sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Tem grelinhos no quintal

Sol na eira e chuva no nabal?
Era bom, era!
Canteiro de nabiças floridas.
Ter nabos semeados no quintal é um costume bastante enraízado em Travancas, de cujos hábitos alimentares fazem parte diversos pratos, em que nabiças e grelos entram como ingredientes.
 
 
Nabiça em flor
 

Nabos temporões.
Dois meses depois de serem semeados, começaram  a dar nabiças e grelos, no início da época de Natal.  Os grelos que não foram colhidos  começam, nesta altura, a florir. 
 
 
 
Apanhando nabiças e grelos.
Às plantas do nabo, quando só têm folhas presas a um talo tenro, dá-se o nome de nabiças. Quando a rama começa a espigar,  passam a chamar-se grelos.
 
 
 

Campo de nabos serôdios ou tardios.
Grelos,  colhidos com amor em Travancas, matam saudades da terra em França; Apanhados hoje, são transportados amanhã,  na carrinha de São Cornélio, como sempre, carregada de encomendas. 
 
 

 
Tem grelinhos, tem grelinhos,
tem grelinhos no quintal.
Tu não comas mais grelinhos
que te podem fazer mal.
 

Molho de grelos.
Apesar do sabor amargo, mal não fazem, pelo contrário! 
 
 
Grelos na alimentação
 
Servidos com batatas cozidas, alheira ou salpicão, assados nas brasas, são um bom petisco.
 
 
 
Espigos - grelos de couves - com feijões chícharos
 
 
caldo de nabiças
 
 
Grelos com bacalhau cozido
 
 
Espigos. 
É altura de os colher, antes de florirem.  Há quem os prefira, aos grelos dos nabos.
 
Mas comigo não há problema, sou bom garfo!
 
 

2 comentários:

Anónimo disse...

OLA. uma boa noite. Mais uma vez matei saudades da minha terra muito obrigada gostei muito das fotos. Sem duvida que se pudesse comer esses grelinhos seria muito melhor.Mas por agora fico contente de poder vizualizar. Muito agradecida pelo seu bom trabalho.Desejo-lhe uma boa semana.Ate breve..

euroluso disse...

Boa noite!
Retribuo os votos de semana feliz.