Frades ou rocas na brasa
Os cogumelos recebem muitos nomes, variando a designação com os lugares onde são apanhados. Esta variedade, em Travancas é conhecida pelo nome de frades mas há que lhe chame rocas.
Assados nas brasas e depois, envolvidos em azeite puro de oliveira são um grande petisco a anteceder as refeições.
Rocas no pão, assadas nas brasas da lareira.
As rocas são fáceis de identificar. Encontram-se em toda a parte mesmo sem ser em soutos. È a variedade mais numerosa. O seu preço no mercado também é o mais baixo.
Outra variedade comestível
Chamam-se
boletos. São os mais apreciados pelo sabor e serem suculentos. São também os de maior valor comercial, acima de 15 euros o quilograma. Nas aldeias da freguesia há quem venda cogumelos apanhados no campo.
Encontrei muitos no souto, alguns com mais de um quilograma. No entanto, como já estavam em fase de decomposição, não tirei qualquer proveito deles.
