Cogumelos, petisco às refeições

Frades ou rocas na brasa

Os  cogumelos recebem muitos nomes, variando a designação com os lugares onde são apanhados. Esta variedade, em  Travancas é conhecida pelo nome de frades mas há que lhe chame rocas.

Assados nas brasas e depois, envolvidos em azeite puro de oliveira são um grande petisco a anteceder as refeições.

Rocas no pão, assadas nas brasas da lareira.

As rocas são fáceis de identificar.  Encontram-se em toda a parte  mesmo sem ser em soutos.  È a variedade mais numerosa. O seu preço  no mercado também é o mais baixo.

Outra variedade  comestível

Chamam-se boletos. São os mais apreciados pelo sabor e serem suculentos. São também os de maior valor comercial, acima de 15 euros o quilograma. Nas aldeias da freguesia  há quem venda cogumelos apanhados no campo.

Encontrei muitos no souto, alguns com mais de um  quilograma. No entanto, como já estavam em fase de decomposição, não tirei qualquer proveito deles.

O Míscaro do Modesto

Cogumelo repolga

Já é habitual em Travancas serem encontrados produtos agro-alimentares de grande dimensão.O mais recente achado, do meu conhecimento, é a repolga do senhor Modesto, que não cabia em si de satisfeito quando veio mostrar-ma.

Apesar da  produção de míscaros campestres este ano  ser reduzida, devido a seca extrema,  este cogumelo comestível pesa mais de 2 kg.  Não será um recorde na variedade mas mesmo assim uma repolga digna de registo.

 

O nome científico do fungo é Pleurotus Ostreatus.  Aparece,  principalmente, nos troncos das árvores mortas, em ambiente de humidade elevada e baixa temperatura.   

Assado nas brasas, regado com azeite e alho, é um pitéu do caraças, como diria  Ti Manel Lampaça.