Benção da massa

Costume religioso que se perdeu

Pelas festas do estio, duas senhoras de Águas Frias sobem a Travancas para cozer pão no forno da Casa do Pelicano.

Transmitem saberes a uma geração, nascida e criada no meio urbano, mas desejosa de não deixar morrer tradições, transmitidas de geração em geração.

A dona Maria e a dona Ana, depois de amassarem e revirarem  o pão, rezam orações e fazem cruzes sobre a massa.

São Vicente te acrescente

São Mamede te levede

São João te faça pão

Em honra de Deus e da Virgem Maria,

Um Pai-Nosso e uma Ave Maria

Em nome do Pai e do Filho, etc 

E a massa, depois de levedar e ser metida no forno para cozer, transforma-se em pão, alimento abençoado.

 

 

 

 

 

Pão Nosso

De cada dia...

Primeira fornada

Na antiga loja da burra

Fiz um forno e uma churrasqueira.

Num aniversário, inaugurámos o forno. Despojado de experiência, vali-me da ajuda do meu vizinho Tó Ribeiro. Ele iniciou-me  na arte de cozer pão. Fez uma vassoura de giestas, trouxe lareiro para as brasas, raspadeira e tabuleiro; aqueceu o forno, meteu e tirou o pão, com a sua pá  de madeira.

Sem a ajuda preciosa do Tó e da Juraci, sua esposa, não teria sido possível fazer e cozer o pão, em forno de lenha, com farinha e fermento do padeiro de São Vicente da Raia.

Bôlas de carne. Quem sabe, sabe!

O pão desta fornada, apesar de não ter ficado bem cozido por baixo, é saboroso.  Antes desta primeira cozedura, faltou aquecer o forno umas duas a três horas, para o lastro perder  humidade.

A experiência foi no entanto positiva, e da próxima vez vai correr melhor! Bem hajam Tó e Juraci!